Informație

Gătitul cu aburi, avantaje

Gătitul cu aburi, avantaje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aburire, avantaje și sfaturi practice. Ce alimente pot fi aburite și alternative valabile la aburi.

Tehnica de gătit cu aburi

Aceaalimentat cu aburieste o tehnică de gătit care folosește aparate de bucătărie speciale precum un abur electric, un termomixer, un robot de bucătărie multifuncțional sau oale simple cu coș.

În mod tradițional, pentru gătitul cu aburi, în Asia antică, se folosea un coș de bambus. Câteva unelte de bucătărie rudimentare, dedicatetehnica de aburire, au fost găsite în China și datează de mai bine de 5.000 de ani. Cu toate acestea, originile aburirii par a fi și mai vechi: au fost găsite ustensile de abur în Arizona datate cu mai bine de 10.000 de ani în urmă! Aceste descoperiri ne fac să înțelegem că vorbim despre o tehnică de gătit foarte veche.

Acoloaburireeste considerat unmetoda de gătitsănătos și potrivit pentru cele mai diverse alimente.

Gătitul cu aburi, cum se face

Pentru a găti la abur avem nevoie de o oală cu coș sau alte ustensile de bucătărie dedicate precum:

  • thermomix sau robot handyman
  • vapor electric
  • coș de bambus
  • cuptor cu microunde cu recipient special
  • cuptor cu aburi

Cuptorul cu aburi este cea mai scumpă alegere. Termomixul sau robotul de bucătărie sunt, de asemenea, foarte scumpe. Cea mai ieftină metodă implică aburirea în cuptorul cu microunde, în timp ce pentru oalele cu coș și abur prețul depinde de produsul ales. Dacă doriți să aburiți cu vaporul și nu știți cum să îl alegeți, citiți articolul dedicatalegerea vaporuluiunde vă arătăm (ca exemplu) câteva modele oferite pe piață.

Gătit cu aburi fără aburi

Dacă sunteți interesat degătit cu aburifolosind o oală cu coș, citiți articolul:oale pentru gătit cu aburi.

Dimpotrivă, dacă nu intenționați să cumpărați alte oale de gătit, puteți vizita pagina dedicată aburirii în cuptorul cu microunde:abur în cuptorul cu microunde.

Gatiti la abur cu thermomix

Procesoare de alimente precumthermomixvă permite să procesați ingredientele și să terminați pregătirea mesei folosindaburire. Pentru a găti la abur cu thermomix aveți nevoie de un instrument numit „varoma” produs chiar de Vorwerk, casa care produce thermomix. Alimentele care trebuie aburite în Thermomix trebuie plasate în coș (varomă), care este acoperit de cel corespunzător.

Mecanismul aburind thermomix-ul nu oferă nimic mai special decât ceea ce oferă un simplu abur electric sau o oală cu coș.

Gătit cu abur, avantaje și beneficii

V-am arătat mijloacele de care aveți nevoiemâncarea aburită, acum vom vorbi despreavantajea acestei metode de gătit.

Alimentele aburite au avantajul că sunt „mai hrănitoare”, deoarece nu sunt scufundate în apă clocotită, astfel încât tind să-și mențină proprietățile nutritive fără a dispersa niciun ingredient activ în solventul apos.

Aburit, ce să gătești

Alimentele care pot fi preparate la abur sunt cele mai diverse.

Printre alte avantaje: gătitul cu aburi nu necesită utilizarea uleiului. Acest condiment, de fapt, poate fi „adăugat brut” fără a-i modifica natura chimică din cauza căldurii.

Conform datelor publicate de USDA,aburirear restitui alimentele mai bogate în micronutrienți, mai ales când vine vorba de minerale și vitamine termolabile. În special, datele publicate de USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite), arată o concentrație mai mare de acid folic, compuși fenolici și vitamina C în alimentele aburite.

  • Legumele aburite pierd doar 15% din acid folic, în timp ce legumele fierte pierd 35%.
  • Legumele aburite pierd doar 15% din vitamina B, în timp ce legumele fierte pierd 25%.

Acolo aburire reține mai mult de 42% compuși glucozinolați. Păstrează compuși fenolici (cei cu proprietăți antioxidante) și mulți micronutrienți care altfel ar fi dispersați în faza apoasă în contact direct cu alimentele.

  • Toate legumele pot fi aburite.
  • Toate legumele pot fi aburite.
  • Orice tip de carne poate fi aburit.
  • Peștele este perfect pentru abur.
  • Crustaceele pot fi, de asemenea, aburite.
  • Midiile și crustaceele sunt potrivite pentru gătitul cu aburi.

Practic, orice mâncare poate fi preparată la abur! Mai bine să țineți cont de câteva trucuri așa cum se explică în articolul „Gătit cu abur”.

În cultura noastră alimentară și a vinului, gătitul cu aburi nu este foarte înrădăcinat, în timp ce în alte țări este folosit chiar și pentru a pregăti deserturi, pâine și mâncăruri foarte complexe.

În fotografia de mai sus, un fel de mâncare chinezească format din sparanghel aburit, creveți și ou. Oul aburit este un fel de mâncare tipic chinezesc, bulionul de pui este adesea folosit pentru aromatizare.


Video: Sufleu de facuta la aburi. (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Abdi

    Super, este o piesă valoroasă

  2. Whitney

    Faci o greșeală. Trimiteți -mi un e -mail la PM, vom discuta.

  3. Tashicage

    Este mai mult decât cuvânt!

  4. Eduardo

    Cel mai mare număr de puncte este obținut. Cred că aceasta este o idee grozavă. Sunt de acord cu tine.



Scrie un mesaj