Informație

Cum se poate spune dacă ouăle sunt proaspete

Cum se poate spune dacă ouăle sunt proaspete



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cum se poate spune dacă ouăle sunt proaspete: câteva trucuri de casă pentru a verifica prospețimea produsului pe care urmează să îl consumăm.

Ouăle sunt un aliment foarte sănătos care ar trebui consumat destul de frecvent pentru a aduce toate beneficiile sale organismului nostru.

Deși ouăle pot rezista o vreme, cel mai bine este să le cumpărați proaspete și să le consumați cât mai curând posibil pentru a profita la maximum de proprietățile lor.

Tratamente pentru păstrarea ouălor proaspete

Cele mai proaspete și mai calitative ouă sunt, evident, cele care pot fi cumpărate direct de la ferme. Deși ouăle sunt ușor de găsit la supermarket, de obicei nu sunt atât de proaspete pe cât par. Industriile le supun unor tratamente pentru a le prelungi prospețimea și a le menține pe piață mai mult timp.

De exemplu, unele ouă sunt parțial înghețate și depozitate într-un mediu rece timp de săptămâni înainte ca compania să le ducă la magazin sau supermarket pentru a fi vândute.

Câteva trucuri pentru a spune dacă ouăle sunt proaspete

Deși ouăle „vechi” pot fi consumate în continuare, ele nu au același gust ca ouăle proaspete. Iar când le pregătim, ele nu sunt atât de perfecte pe cât sperăm. Dar cum să ne dăm seama dacă ouăle sunt într-adevăr proaspete?

Întâlnire cu Julian

În Statele Unite și alte părți ale lumii, industria ouălor tipărește o serie de numere de la 000 la 365 pe cutia de ouă. Aceasta este data iuliană sau ziua iuliană și indică când ouăle sunt curățate și ambalate în cupa cu ouă de carton. .

De exemplu, dacă numărul 000 este tipărit pe cutie, înseamnă că ouăle sunt din 1 ianuarie, dacă există numărul 213, înseamnă că au fost ambalate pe 2 august.

Această dată este însoțită de un alt număr care indică data de expirare, adică termenul în care ouăle pot fi vândute consumatorului. De exemplu, dacă o cutie cu ouă are numărul 015 28 februarie, înseamnă că ouăle sunt 15 ianuarie și pot fi vândute până pe 28 februarie, care este o lună și jumătate mai târziu.

Cine ar vrea să cumpere ouă vechi de șase săptămâni când ar putea avea ouă proaspete? Cu siguranță niciuna.

Dovezi de flotabilitate a ouălor

De multe ori nu avem ambalajele din carton disponibile pentru a verifica prospețimea ouălor până la dată. Există, totuși, o alternativă care ne poate ajuta să înțelegem cât de proaspăt este oul pe care urmează să-l mâncăm.

Testul constă în punerea unui ou într-o cană de apă, având grijă să nu-l rupem. Dacă oul este proaspăt, se va scufunda și se va aranja pe lungime în partea inferioară a cupei.

Cu cât oul este mai vechi, cu atât va pluti mai mult în apă. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu trecerea timpului, oul pierde apă prin porii cochiliei sale. Ceea ce determină o scădere a greutății sale și o creștere a aerului din interior.

De ce este atât de important să consumi ouă proaspete?

Ca și în cazul oricărui alt aliment, cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât vor fi mai hrănitoare și mai aromate. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de cumpărarea ouălor, mulți oameni se pot confunda pentru că s-ar putea să pară așa, când de fapt au fost supuși tehnicilor de depozitare la rece.

Rezultatele se văd acasă când sunt pregătite. Nu au același gust sau culoare ca ouăle proaspete. Ouăle proaspete au întotdeauna un gust mai plăcut. În plus, culoarea gălbenușului este mai închisă și albușul se separă ușor de gălbenuș fără ca cele două părți să fie amestecate.

Oul conține acid carbonic dizolvat în albușul și gălbenușul. În timp, acidul scapă sub formă de gaz prin porii învelișului, provocând o creștere a pH-ului și o serie de efecte precum:

  • Pierderea consistenței ouălor
  • Gălbenușul se mișcă din centrul oului.
  • Crește forța de respingere între proteinele albușului de ou care pierde culoarea în timp.

Este recomandat să spălați ouăle?

În niciun caz nu se recomandă spălarea ouălor, deoarece există riscul de a slăbi sau de a deteriora coaja, care acționează ca o barieră de protecție și împiedică intrarea microorganismelor.

Dacă ouăle sunt spălate, cuticula care aderă la cochilie slăbește și împiedică pătrunderea bacteriilor în ou. În consecință, spălarea ouălor și apoi consumarea lor ar putea crește riscul de a fi afectate de un microorganism.


Video: PIZZA LA TIGAIE Gata în câteva minute (August 2022).