Informație

Iaurtul grecesc: proprietăți, beneficii și diferențe

Iaurtul grecesc: proprietăți, beneficii și diferențe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iaurt grecesc, in realitate vine din Bulgaria și este produs în principal în Statele Unite, dar se spune greacă și așa o știm. Fără să ne blocăm naționalitatea, să descoperim proprietățile și beneficiile acestui aliment adesea confundat cu iaurtul tradițional.

Nu este total diferit, dar merită cunoscute acele caracteristici care îl fac unic. Acestea ar putea rezolva multe mici probleme enervante, pot adăuga aromă rețetelor noastre și apropiați chiar și de cei care sunt intoleranți la lapte și derivați de iaurt, urmează diete cu conținut scăzut de sodiu sau nu se apropie de acest aliment de teama excesului de zaharuri.

Iaurt grecesc: diferențe cu iaurtul tradițional

Comparativ cu lo tradițional iaurt grecesc are un gust similar, dar se distinge prin textura sa, mai cremoasă și mai densă, precum și prin proprietățile sale: are mai puțin zer, lactoză, zaharuri și sodiu, dar mai multe proteine. Mulțumiți mai mult.

Înainte de a le compara, o scurtă recenzie a iaurt tradițional, foarte uzat dar puțin cunoscut în profunzime. Este un produs secundar al laptelui, derivă din fermentarea zaharurilor conținute în acesta, fie că este vorba de lapte de capră, vacă sau oaie sau lapte de origine vegetală (soia, orez, nuci ...), nu grijă. În orice caz există unele bacterii particulare, inserat ad hoc în procesul industrial, care lactoză, în glucoză și galactoză.

Le mănâncă pe acestea din urmă, formeazăacid lactic ceea ce determină păstrarea laptelui mai mult timp. Dar face și aroma iaurtului atât de obținută foarte acidă, atât de mult încât să-l vândă în borcanele colorate care înghesuie supermarketurile, se adaugă smântână sau zahăr.

Acum să vedem diferențele cu iaurtul grecesc. Sunt în faza de filtrare, până în acel moment, de fapt, iaurtul grecesc și cel tradițional pornesc de la același lapte, au aceleași enzime și aceleași primele două „trec” în filtru pentru a se separa, ca și pentru brânză, partea lichidă este separată de partea solidă. iaurt grecesc are un al treilea „viraj” de filtru, în plus, foarte lent, ceea ce îl face diferit, se aruncă mai mult lichid și odată cu acesta mai mult sodiu și lactoză, în consecință rămâne o cantitate mai mare de proteine.

Iaurt grecesc: proprietăți

Mai puțin sodiu, mai puțină lactoză, mai multe proteine: calculele se fac repede iaurt grecesc este potrivit pentru cei care urmează diete cu conținut scăzut de sodiu și pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, considerând că este mai hrănitor decât cel tradițional, dar are un conținut mai mic de zahăr. Fără să păcătuiască în absența fermenti lactici vii.

Gustul este mai puțin dulce și mai puțin acid. Ținând cont de faptul că vine vorba de două alimente foarte asemănătoare, diferențele nu sunt puține, desigur că este întotdeauna iaurt și nu se pot aștepta la rezultate revoluționare. Mai multe sunt știrile că iaurt grecesc aduce în bucătărie: dacă maximul tradițional maxim poate fi folosit pentru deserturi, cel grecesc, nefiind atât de dulce, este perfect și pentru multe rețete sărate, sosuri, scufundări și orice și multe altele. Vom vedea câteva exemple.

Iaurt grecesc: calorii

O sută de grame de Iaurt grecesc întreg conține 115 kcal (481 kj), din carbohidrați 6,52%, din grăsimi 71,22%, din proteine ​​22,26%, din alcool evident zero! Nu există o diferență calorică importantă cu cea tradițională, dar dacă ne uităm la „compoziția”, vedem mai multe grăsimi în iaurt grecesc care conține 4,5 grame față de 1,5 din cea normală.

Este despre grăsimi sănătoase, totuși, prin urmare, nu trebuie eliminat chiar dacă urmează o dietă, nu depășiți 30% din necesarul caloric zilnic provenit din grăsimi. Ca și în cazul altor produse lactate sau pește, atunci interzicerea acestor alimente să piardă în greutate sau să rămână în formă este destul de inutilă, dacă nu chiar dăunătoare.

Iaurt grecesc: valori nutritive

Am vorbit deja despre grăsimi, dar în fața a două borcane, unul dintre iaurt grecesc și unul de tradițional, în supermarket, trebuie spus că primul are mult mai puține zaharuri al doilea, pe lângă faptul că are mai puțină lactoză și mai puțin sodiu, deci în dietele cu conținut scăzut de sodiu este excelent: conține aproximativ 50 miligrame de sodiu pe porție, jumătate din cea conținută într-o oală normală cu iaurt.

Iaurt grecesc: proteine

Diferențele în valorile nutriționale continuă cu i glucide decât în iaurt grecesc asta înseamnă jumătate: 5 până la 9 grame pe porție comparativ cu 13-17 grame pentru iaurtul obișnuit. Și ajungem la proteinele importante, mult mai prezente în greacă, deoarece în greacă există mai mult lapte pe măsură ce este filtrat mai mult. De aceea este mai dens și mai concentrat și chiar mai mult bogat în proteine.

Această caracteristică îl face să fie un aliment recomandat pentru cei care doresc să mărească proteinele din dieta lor pentru a se tonifica, în greacă găsește dublu pentru aceeași porție de iaurt. Dacă mâncăm o ceașcă, găsim aproximativ 17 grame de proteine ​​în loc de 11 din cea normală. Pe lângă faptul că sunt mulți în comparație cu vărul lor, aceștia reprezintă o treime din cantitatea zilnică de proteine ​​recomandată femeilor, un sfert din cea recomandată bărbaților. Cu un mic dejun sau o gustare, jocul este aproape gata.

Iaurt grecesc: rețete

Așa cum am promis, este iaurt datorită versiunii sale grecești, sau bulgar, renaște în bucătărie, câștigând un loc de cinste chiar și în rețetele sărate. De exemplu în sosuri. Este mai compact și acid, dar și mai mult bogat în lactobacili, este bun și dă o notă exotică și originală.

Vara, sosul de iaurt negru de măsline pentru a însoți legumele crude poate fi o rețetă rapidă, dar surprinzătoare, de încercat. Sunt necesare 500 g iaurt grecesc, un castravete, câteva crenguțe de mărar dacă ne place gustul, 3 linguri de ulei de măsline și o duzină de măsline negre grecești.

Spălați și curățați castravetele, apoi piure cu o furculiță pe o strecurătoare, să-l amestecăm cu al nostru iaurt grecesc trecându-l la mixer până când amestecul este catifelat și omogen. Marar, dacă vrem, îl putem adăuga acum. Măslinele sunt tăiate în bucăți și apoi adăugate la iaurt, cu uleiul, și apoi lăsate să se răcească la frigider timp de 30 de minute. Dacă separat avem deja a pregătit un amestec de legume precum roșii cherry, țelină, morcovi, fenicul, sosul nostru de iaurt grecesc este gata pentru da-le savoare.

Iaurt grecesc: mărci

Mai ales în ultimii ani pentru asta iaurt grecesc a existat un adevărat boom. O privire mică asupra evenimentelor politice și europene, iaurtului, gustului și dorința de bunăstare. Și atunci acest aliment are un gust și o textură deosebite, care îi pot mulțumi și pe cei care urăsc iaurtul tradițional. Există multe mărci de iaurt grecesc, cele mai multe dintre ele ușor accesibile chiar și în supermarketurile normale.

Îi găsim pe Fage, Yomo și Danone, pentru a-l propune, dar și alte mărci mai puțin cunoscute precum Stuffer sau Chobani, Să explorăm blat frigorific dar și cele mai mici magazine specializate sau mai atenți la ofertele mai puțin cunoscute, dar mai originale, mai puțin populare, dar nu mai puțin bune.

Dacă ți-a plăcut acest articol despre animale continuă să mă urmărești și pe Twitter, Facebook, Google+, Pinterest și ... în altă parte trebuie să mă găsești!

Articole conexe care vă pot interesa:

  • Iaurt lichid sau cremos de casă
  • Iaurt de soia
  • Colita nervoasă: remedii
  • Iaurt de casă
  • Cum se face iaurt acasă
  • Dieta cu iaurt
  • Meteorism: remedii naturale


Video: Iaurtul ca super-aliment. Cum îl consumi corect? (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Jov

    Mi se pare că acest lucru a fost deja discutat.

  2. Maloney

    Asta așteptam! Mulțumesc foarte mult!

  3. Vudoll

    Complet îți împărtășesc părerea ta. Îmi place ideea ta. Vă sugerez să scoateți pentru discuția generală.

  4. Alfie

    O accept cu plăcere. În opinia mea, acest lucru este relevant, voi lua parte la discuție. Împreună putem ajunge la răspunsul corect. Sunt sigur.

  5. Sinh

    Ceva mesajele mele private nu sunt trimise, o eroare...

  6. Arashirg

    Tu persoana abstractă



Scrie un mesaj