Informație

Seitan, ce este și cum să-l gătești

Seitan, ce este și cum să-l gătești



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Seitan, ce este, cum să-l gătești și care sunt proprietățile sale. Rețetă de seitan de casă. Alternative la seitan și multe informații.

Seitan, ce este

Ce este seitanul?
seitaneste un aliment pe bază deGluten de grâu.

Utilizarea glutenului de grâu datează din secolul al VI-lea, a fost descoperită pentru prima dată în China și a fost consumată pe scară largă în rândul budiștilor Mahayana ca înlocuitor al cărnii.

Cea mai veche referire laseitanapare în Quivi Yaoshu, un manual agricol chinezesc din anul 535. Volumul descrie un tip de mâncare preparată cu gluten de grâu numităbo duo. Astăzi,seitaneste încă foarte popular printre cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, este poreclitcarne de legumeși puteți găti în mai multe moduri.

Seitan, cum să-l gătești

Seitan prăjit
seitanfăcută acasă, poate fi tăiată în cuburi mici de 3 - 5 cm lungime și apoi cufundat în ulei din fierbere abundent pentru gătit. Seitanul prăjit poate fi servit cu garnituri, umplut cu tofu sau brânzeturi sau, din nou, folosit în supe.

Seitanul poate fi prăjit singur sau cu pâinea clasică.

Seitan într-o tigaie cu legume
Cu o simplă legume sotate (țelină, ceapă și ulei de măsline extravirgin) puteți saltaseitanși însoțește-l cu legumele tale preferate; de la cartofi la broccoli.

Seitan, gătește-l ca niște scoici
Seitanul poate fi gătit ca scoicile clasice cu lămâie și măsline. Paine seitanul cu faina, aseaza-l intr-o tigaie cu cateva sote de baza, imbogatit cu suc de lamaie si masline.

Chifteluțe și alte formate de carne vegetală
Nu doar escalopii, seitanul poate fi folosit pentru a face cele mai diverse bucăți de carne; de la tocană la sos de carne ... fără a uita chiftelele și alte rețete care văd seitanul folosit ca umplutură în loc de carne.

Seitan, cum să o faci acasă

Seitan este ușor de făcut acasă. Pentrureţetătradițional deseitan de casăvă invităm să ne vizitați ghidulcum se face seitan, în acest paragraf vom vedea o scurtătură pentru a pregăti seitanul mai repede și într-o variantă mai moale (cu cartofi).

Pe piață este ușor să găsești un preparat pentru seitan pe bază de gluten de grâu, dacă mergi la un magazin bine aprovizionat sau la un supermarket bun, îl poți găsi în departamentul de bucătărie etnică sau împreună cu făină. LiniaMâncare naturalăoferă un preparat pentru seitan (gluten de grâu) derivat din agricultura ecologică. Pentru a face un kilogram de seitan veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 320 de grame de gluten de grâu
    Seitan de tip gluten instant sau preparat pentru seitan de orice fel
  • 300 de grame de cartofi fierți
    foarte gătit
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 1 lingură de plante aromatice uscate
    Vă recomand rozmarinul și boiaua, dar le puteți alege după gustul dumneavoastră personal.
  • sare și piper, suficient
  • apă, suficient

Pentru procedură:
Fierbeți cartofii și sfărâmați-i când sunt încă calzi. Dacă sunt gătite suficient, le puteți zdrobi cu o furculiță, alternativ, folosiți un tocător special de cartofi.

Condimentați cartofii cu ierburi aromate, sare, piper și ulei.

Adăugați pudra de gluten și amestecați adăugând câteva linguri de apă pentru a asigura o amalgamabilitate maximă. Un ou poate fi folosit în loc de apă.

Cu seitanul astfel pregătit puteți modela direct formatulcarne de legumeintenționezi să gătești. Cu setina pregătită conform rețetei tradiționale, a fost necesar să se facă un fel deFleicăsă fie gătite și apoi tăiate felii pentru a face formatele preferate de carne de legume.

Seitanul preparat cu rețeta noastră poate fi gătit în mod tradițional în bulion de legume sau aburit timp de 35 de minute. Numai după gătit (în bulion sau abur) puteți găti seitanul așa cum este descris în paragraful anterior.

Alternative la seitan: mopur și mușchi de grâu
Proprietățile seitanului sunt comparate cu cele ale mușchiului de grâu și ale mopurului, două carne vegetale de origine italiană.
Valori nutriționale: seitan, proprietăți nutriționale

S-ar putea să fii interesat de alțiiAlimente antiglicemice



Video: Găluște de gris pufoase, pentru supă. Laura Laurențiu (August 2022).