Informație

Uleiul de soia provoacă obezitate, diabet și modificări genetice în hipotalamus

Uleiul de soia provoacă obezitate, diabet și modificări genetice în hipotalamus

Un studiu arată că uleiul de soia, cel mai consumat în Statele Unite, ar putea afecta sistemul nervos.

Consumul de ulei de soia a fost deja legat de obezitate și diabet [1]. Acum, noile cercetări efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din California Riverside arată că uleiul de soia poate afecta negativ anumite condiții neurologice [2].

De asemenea, studiul respinge afirmațiile publicitare potrivit cărora așa-numita soia Plenish este mai sănătoasă. Acesta este un ulei de soia OMG, lansat de DuPont în 2014, conceput pentru a avea niveluri scăzute de acid linoleic și generează mai puține grăsimi trans în timpul gătitului.

Uleiul de soia este utilizat pentru prăjirea fast-food-ului, adăugat la alimentele ambalate și ultra-procesate și servit ca hrană pentru animale. Este cel mai larg produs și consumat ulei comestibil din Statele Unite, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite.

Un nou studiu, publicat în revista Endocrinology, a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite bogate în grăsimi: ulei de soia „convențional” (adică bogat în acid linoleic), ulei de soia Plenish și ulei de cocos. A existat, de asemenea, o dietă suplimentară de control cu ​​conținut scăzut de grăsimi.

Cercetătorii nu definesc uleiul de soia „convențional” în hârtia lor, dar este aproape sigur derivat din boabele de soia RoundupReady, deoarece aproximativ 94% din cultura de soia din Statele Unite este de acest tip.

Cercetătorii au efectuat o analiză transcriptomică, un tip de analiză moleculară care analizează expresia genelor în cele patru grupuri de animale testate.

Cercetătorii au descoperit efecte pronunțate în hipotalamus, unde au loc o serie de procese neuronale critice.

Rezultatele au arătat diferențe semnificative între grupurile hrănite cu ulei de cocos și dietele cu conținut scăzut de grăsimi; cu grupul de animale expuse la diete pe bază de ulei de soia.

Cercetătorii au descoperit că, în cele două grupuri de animale hrănite cu diete pe bază de soia, a existat o dereglare semnificativă a mai mult de 100 de gene hipotalamice, inclusiv cele implicate în căile neurochimice și neuroendocrine și tulburările metabolice și neurologice.

„Hipotalamusul reglează greutatea corporală, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică și pentru a răspunde la stres”, a spus Margarita Curras-Collazo, autorul articolului.

Echipa a stabilit că mai multe gene la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect. Una dintre aceste gene produce așa-numitul hormon „al iubirii”, oxitocina. La șoarecii hrăniți ambele tipuri de ulei de soia, nivelurile de oxitocină din hipotalamus au scăzut.

Echipa de cercetare consideră că descoperirea lor ar putea avea ramificații nu numai pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și boli precum autismul sau boala Parkinson. Cu toate acestea, este important să rețineți că nu s-au făcut teste specifice pentru a demonstra că uleiul de soia cauzează aceste boli.

Un studiu separat realizat de cercetătorii UCR a descoperit în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci [3]. Apoi, într-un studiu din 2017, același grup a constatat că uleiul de soia modificat genetic pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic, induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină [4].

În ceea ce privește noul studiu privind efectele asupra creierului, echipa de cercetare nu a identificat încă ce substanțe chimice din ulei sunt responsabile de modificările pe care le-au găsit în hipotalamus. Dar au exclus doi candidați: nu este acid linoleic, deoarece uleiul transgenic cu un conținut scăzut de acid linoleic a produs și modificări genetice; Nici stigmasterolul nu este o substanță chimică asemănătoare colesterolului care se găsește în mod natural în uleiul de soia.

Identificarea compușilor responsabili de efectele negative este un domeniu important pentru cercetările viitoare ale echipei.

„Dacă vreau ca oamenii să ia un mesaj, acesta este acesta: trebuie să vă reduceți consumul de ulei de soia”, a spus Deol, coautor al articolului.

Echipa de cercetare clarifică faptul că rezultatele acestei cercetări se aplică numai uleiului de soia, nu altor produse din soia sau altor uleiuri vegetale. Privind imaginea de ansamblu, noul studiu are o lecție pentru cei care sunt entuziasmați de Alimente modificate genetic, manipulate pentru a fi mai bune din punct de vedere nutrițional: un profil nutrițional sănătos trebuie definit în mod holistic, nu doar privind unul sau câțiva nutrienți. Este contraproductiv să proiectezi un aliment care să fie sănătos pentru inimă dacă este posibil să afecteze funcția creierului.

Note

[1] Costa CA, Carlos AS, dos Santos Ade S, Monteiro AM, Moura EG, Nascimento-Saba CC. Adipozitatea abdominală, insulina și calitatea oaselor la șobolanii masculi tineri hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi care conține ulei de soia sau canola. Clinici 2011; 66 (10): 1811-1816.

Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. Omega-6 și omega-3 oxilipine sunt implicate în obezitatea indusă de ulei de soia la șoareci. Sci. Rep. 2017; 7 (1): 12488.

Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. Uleiul de soia este mai obezogen și diabetogen decât uleiul de cocos și fructoza la șoarece: rol potențial pentru ficat. PLoSOne 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

Mamounis KJ, Yasrebi A, Roepke TA. Acidul linoleic determină o creștere în greutate mai mare decât grăsimile saturate, fără inflamație hipotalamică la șoarece. J. Nutr. Biochimie. 2017; 40: 122-131.

[2] Deol P și colab. Dereglarea expresiei genelor hipotalamice și a sistemului oxitocinergic prin diete de ulei de soia la șoareci masculi. Endocrinologie 2020: bqz044. https://doi.org/10.1210/endocr/bqz044

[3] Deol P și colab. Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. PLoS One 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

[4] Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. 2017; 7 (1): 12488.

Noul studiu complet (în limba engleză) poate fi găsit aici: PoonamjotDeol și colab. (2020). Disregularea expresiei genelor hipotalamice și a sistemului oxitocinergic prin diete cu ulei de soia la șoareci masculi.) Endocrinology.doi.org/10.1210/endocr/bqz044 https://academic.oup.com/endo/article/161/2/bqz044/5698148


Video: Alimente care refac mucoasa intestinală (Septembrie 2021).